_edited.png)
Granola Muffins
- Bamboo Byte
- 20 feb 2023
- 2 minuten om te lezen
Bijgewerkt op: 27 mei
Op zoek naar een lekkere en gezonde snack of ontbijtoptie? Zoek niet verder dan onze zelfgemaakte granola muffins! Gemaakt met onze eigen granola zitten deze muffins vol voedzame ingrediënten die je smaakpapillen blij maken én je de hele dag energiek houden. Geen kunstmatige toevoegingen, geen gedoe, gewoon eerlijk en lekker.
⏱ 15 minuten prep | 🔥 30 minuten bakken | 🍽 12 muffins | ⭐ Makkelijk
Ingrediënten
200 g bloem
100 g speltmeel
2 tl bakpoeder
1 tl kardemom
½ tl zout
2 eieren
2 dl vanille skyr
250 g grof geraspte appel
200–300 g Bamboo Byte granola
Bereiding
Stap 1 — Meng de droge ingrediënten: Doe de bloem, het speltmeel, bakpoeder, kardemom en zout in een grote kom en roer goed door elkaar.
Stap 2 — Maak het natte mengsel: Klop in een andere kom de eieren, vanille skyr en grof geraspte appel goed los. De appel zorgt voor een heerlijk vochtig resultaat — sla deze stap niet over!
Stap 3 — Combineer: Voeg de droge ingrediënten langzaam toe aan het natte mengsel. Roer met een handmixer tot een licht vochtig deeg. Niet te lang mixen — een paar klontjes zijn prima!
Stap 4 — Vorm de muffins: Dip twee eetlepels in water en schep daarmee 12 gelijke bollen deeg (ca. 1 dl per stuk). Rol ze door de Bamboo Byte granola zodat ze helemaal bedekt zijn en leg ze in een ingevette muffinvorm.
Stap 5 — Bak ze goudbruin: Bak de muffins in het midden van de oven op 175°C (traditionele oven) gedurende ongeveer 30 minuten. Ze zijn klaar als ze goudbruin zijn en je keuken ruikt alsof een bakkerij heeft opengedaan. 🌿
💡 Tips & tricks
Bewaar ze in een afgesloten bakje — ze blijven 3 dagen vers of een maand in de vriezer.
Voeg een handje blauwe bessen of rozijnen toe aan het deeg voor extra frisheid.
Deze muffins zijn het perfecte ontbijt of tussendoortje voor iedereen die zin heeft in iets lekkers én voedzaams. Probeer ze vandaag nog, en proef het verschil zelf! 🌾