_edited.png)
Mango Chia Pudding Recept – Gezond Ontbijt
- Bamboo Byte
- 2 jul
- 3 minuten om te lezen
Dit mango chia pudding recept is pure comfort! Tropisch, romig en boordevol energie. Deze mango coconut chia pudding is het perfect ontbijt voor wanneer je jezelf even wilt verwennen. Met onze Cranberry & Noten Granola krijg je de perfecte combinatie van zacht en knapperig. In minder dan 15 minuten klaar, en je kan het zelfs de avond ervoor al maken.
Time: 15 minuten prep + 2-4 uur chillen (of overnight) Porties: 2 -3
HET VERHAAL ACHTER DIT RECEPT
Tropische rust in een kom, dit mango chia pudding recept is pure comfort
Chia zaden zijn kleine powerhouses: vol omega-3's, vezels en eiwitten die je lichaam nodig heeft. Gecombineerd met romige kokosmelk en Griekse yoghurt krijg je een basis die voelt als een omhelzing in een kom.
De mango maakt alles tropisch en fris, en onze Cranberry & Noten Granola voegt die perfecte bite toe die elke lepel speciaal maakt.
Dit is het soort ontbijt dat je de hele ochtend bijblijft. Geen suikerdip na een halfuur, maar echte energie. Plus, je maakt het zelf, zonder kunstmatige toevoegingen of gedoe. Gewoon goed eten, lekker gegeten.
INGREDIËNTEN
Wat je nodig hebt
Voor 2-3 grote kommen, perfect als je een vriend ook wilt verwennen
De Chia Pudding Base
500 mL Kokosmelk (volle vette variant, voor de romigheid)
150–200 g Griekse yoghurt (of plantaardige variant naar keuze)
65–72 g Chia zaden (5½–6 eetlepels)
1 theelepel Vanille poeder (of extract)
Honing of passievrucht (optioneel: honing voor zoeter, passievruchtpulp voor zuurder)
De Mango Puree
200–250 g Verse mango (circa 1 rijpe mango) of bevroren mangostukjes
2–3 eetlepels Griekse yoghurt (voor blenden)
1 scheutje Limoen sap (voor frisheid)
~540 kcal PER PORTIE
~ 48 g
KOOLHYDRATEN
~16 g
EIWIT
~ 34 g VETTEN
Voor Serveren
Bamboo Byte Cranberry & Noten Granola (onze geheime wapen!)
Handvol Verse frambozen
Kokosvlokken (optioneel)
Verse munt (optioneel, voor de garnering)
BEREIDING
Hoe maak je dit mango chia pudding recept, stap voor stap
1. Maak je mango puree
Je hebt twee super simpele opties:
Optie A – Verse mango blenden: Schil een rijpe mango en snij hem in stukjes. Doe ze in de blender samen met 2–3 eetlepels yoghurt. Blend tot het compleet glad is. Voeg een scheutje limoensap toe voor frisheid. Liever extra glad? Zeef het dan even door een fijne zeef — optioneel, maar het geeft wel een mooier resultaat.
Optie B – De makkelijker route: Doe bevroren mangostukjes rechtstreeks in de blender met de yoghurt en blend. Dit werkt net zo goed, bespaard je tijd en is even lekker!
2. Maak de pudding basis
Giet de 500 mL kokosmelk in een kom of potje. Voeg de Griekse yoghurt toe en mix goed door elkaar. Strooi nu de chia zaden erin — zorg dat je goed roert zodat ze geen klontjes vormen.
Voeg het vanille poeder toe en meng alles nog een keer goed door. Vouw voorzichtig de 100–150 mL mango puree erdoor. Bewaar de rest van je puree voor later – je gaat het erover draperen als garnering. Proef even: wil je het zoeter? Voeg dan honing toe. Liever zuurder? Passievrucht pulp is je vriend.
Tip voor smeuïg: Het is normaal als je mengsel nu nog wat waterig aanvoelt. De chia zaden gaan de vochtigheid opnemen en creëren dat mooie puddingtextuur.
3. Laat het chillen
Schep je pudding in mooie kommen of in potjes en zet ze minstens 2–4 uur in de koelkast, of liever nog overnight. De chia zaden zullen de vloeistof opnemen en alles krijgt een mooie, romige textuur.
Meal prep magic: Dit recept is perfect om zondags al klaar te maken. De pudding blijft tot 3 dagen goed in de koelkast. Bewaar je granola apart tot je hem nodig hebt – dan blijft alles knapperig.
4. Serveer en top
Haal je pudding uit de koelkast. Als hij wat dik is geworden, roer hem even los met een scheutje melk – hij zal meteen de perfecte textuur krijgen.
Schep de chia pudding in mooie kommen. Druppel de rest van je mango puree erover – dit geeft kleur en smaakt heerlijk.
Strooi een flinke hand Bamboo Byte Cranberry & Noten Granola erover – dit doe je net voor het eten, zodat alles lekker knapperig blijft. De zure cranberries passen perfect bij de zoete, tropische basis.
Voeg een handvol verse frambozen toe, en garneer eventueel met kokosvlokken en vers muntblad.
Bamboo Byte geheimtip: Mix je granola door zonder te mengen – zo krijg je in elke hap zowel zacht als knapperig, zonder dat alles week wordt.
Meer smaak, meer plezier
Experimenteer met verschillende granola varianten van Bamboo Byte:
Kaneel Droom – warmer en spicier
Vegan Pecan – nootachtig en knapperig
Of maak het recept je eigen met andere vruchten: passievrucht, ananas, perzieken of mango, de mogelijkheden zijn eindeloos!Eet meteen op en geniet van elke hap! ☀️